塩だれレタスの肉豆腐
きょうのお料理 2019-08-24
諸般の事情により、今年の春から少しずつお料理をし続けてきました。
ソコソコの味のものができるようになってきたので、記録することにしました。ご参考になればいいのですが。。。
もともとは、あまり真面目にお料理に取り組んだことがなかったので、最初はひどいものでした。まぁ何とか食べられないことはないって感じでした。
あんまりなので、ネットでレシピを探してはその通りに作ってみるところから始めました。
有名どころはクックパッドですが、あまりにいろんな人がレシピをアップしていて玉石混淆です。
やっぱり味の好みがあるので、レシピを書く人によって味付けや火の通し方の癖があります。自分の好みにあった人のレシピを見つけるのが一つのポイントでした。
今ぼくがよく使わせていただいているのは Nadia です。中でも Yuu さん のレシピが簡単でおいしくできるものが多いです。
今日ご紹介するのも Yuu さんのレシピのちょいアレンジ版です。
元々のレシピはこちら
]ぼくの作ったのとは、ずいぶん感じが違います。
盛り付けの問題か、写真の腕の問題か、、、
でも美味しかったです。
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉 150g
- 木綿豆腐 1丁(300g)
- レタス 半分
- 調味料A
・ 水 1cup
・ 鶏ガラスープの素 大さじ1
・ しょうゆ 小さじ1.5
・ 塩 少々
・ にんにくチューブ 3cm - 仕上げの調味料 粗挽き黒胡椒・ごま油・ポッカレモン
作り方
- 耐熱容器に木綿豆腐をちぎって乗せ、ラップなしで電子レンジで７０℃に加熱し、水を切る.
- レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。
- 鍋に調味料Aを入れ、沸騰したら豚肉を入れる。
- 色が変わったらアクを取って、豆腐を加え2分ほど煮る。
- レタスを加え蓋をして少し煮る。
- しんなりしたら混ぜて火を止め、あらびき胡椒とごま油とポッカレモンを加えて味を整え、盛り付ける。
Yuuさんのレシピとの違いは
- 調味料
- 電子レンジを使うときにペーパータオルは使わない
- レタスを入れてからかなり煮た
というところです。